專家支招 教你輕松辨別白酒好壞

 國(guó)慶節(jié)將至，酒類消費(fèi)將迎來高峰。為更好地向消費(fèi)者宣傳白酒消費(fèi)知識(shí)、倡導(dǎo)綠色、健康、文明、理性的飲酒消費(fèi)理念、提升消費(fèi)者對(duì)酒類商品的真假鑒別能力，漢西通德酒店品酒師支招辨別白酒好壞。

　眼觀：將瓶慢慢倒置，對(duì)著陽(yáng)光或燈光觀察瓶的底部，看酒體是否透明清澈，如有下沉物或懸浮物，說明酒中含有較多雜質(zhì)。

　鼻聞：白酒的香氣分為溢香、噴香、留香三種，溢香是指鼻腔靠近酒杯口時(shí)，很容易聞到香氣，一般白酒都有溢香。噴香是指當(dāng)酒液進(jìn)入口腔后，香氣即充滿口腔，留香是指酒咽下后，口腔中還有香氣，優(yōu)質(zhì)酒均應(yīng)有噴香和留香。

　口嘗：白酒的滋味要純正、無(wú)強(qiáng)烈的刺激性，各味應(yīng)協(xié)調(diào)，優(yōu)質(zhì)酒還要求滋味醇厚、濃郁、綿柔、回甜口味，入口有愉快適合的感覺，回味悠長(zhǎng)。

　手搓：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒發(fā)熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒，如氣味發(fā)甜則為中檔，氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。

　試驗(yàn)：將一滴食用油滴入酒中，如果不規(guī)則擴(kuò)散，下沉速度快，變化明顯則為劣質(zhì)酒。

 漢西通德酒店品酒師說，對(duì)可疑為甲醇或工業(yè)酒精兌制的酒，不能飲用，要送食品質(zhì)量檢測(cè)部門進(jìn)行理化檢驗(yàn)判定。同時(shí)，品酒師推薦飲用懷莊壇醬三十陳釀，該酒納小麥之華，采紅粱之精，酒體吸五谷精華，采四季靈韻，醇香自然天成。

武川老窖就是有著優(yōu)質(zhì)白酒的芳香，品一抹酒香。